Aaldering Vineyards & Wines, fondé en 2004 par le couple néerlandais Marianne et Fons Aaldering, est situé à Stellenbosch, l'une des premières régions viticoles du monde, dans le district de Cape Winelands de la province du Cap occidental, immergé dans la paix et la tranquillité des vignobles environnants et à seulement 45 km de la ville du Cap.
Le terroir est celui de la vallée du Devon, en particulier les zones de Hutton (caractérisée par un sol riche en granit et de couleur rouge-brun en raison de la présence d'oxyde de fer hydraté) et de Clovelly (sol similaire à celui de Hutton mais plus argileux). Cette région est réputée pour la qualité de ses vins rouges produits à partir des cépages Pinotage, Shiraz, Cabernet Sauvignon et Merlot, les mêmes que ceux cultivés par la winery. Les vins sont produits avec beaucoup de soin et de passion, avec l'aide d'une équipe fiable et dévouée, en utilisant des éléments de l'agriculture biologique et biodynamique, en préférant les produits biologiques et en essayant de minimiser les produits chimiques autant que possible, en tirant le meilleur parti de ce que la nature a à offrir.