Zyme Il Bianco From Black to White 2018

Zyme Il Bianco From Black to White 2018

Zyme, 0,75 l - 13,00%
60% Rondinella, 15% Kerner, 15% Traminer Aromatico, 10% Incrocio Manzoni 2.15

CHF 15,67
Prix TVA incl.
En rupture de stock

Vénétie - Italie
Blanc vert tranquille

Comment le servir

Servir à:

08 - 10°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:
Vins blancs jeunes et frais
Zyme Il Bianco From Black to White 2018
The minimalist label plays on the black/white contrast, alluding to the natural genetic mutation
undergone by the Rondinella grape, from red grape to white.

Couleur

Luminous, with greenish and pale yellow highlights. Impressive glycerol-derived viscosity.

Parfum

Delicate notes of spring wildfl owers, fruit, and country herbs; acacia, primrose, Golden Delicious apple, pink grapefruit, mint, vanilla, elderfl ower. Delicate and elegant, with perfectly-balanced aromatics.

Saveur

Seductive, rich, complex, tangy, minerally, very lengthy.

Accompagnements

Excellent as an aperitif wine, it is delicious as well with shellfish, fish, risotto and asparagus, chard, and soups.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre

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Caractéristiques du produit

Nom Zyme Il Bianco From Black to White 2018
Type Blanc vert tranquille
Classement IGT Veneto
Année 2018
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 13,00% en volume
Cépages 60% Rondinella, 15% Kerner, 15% Traminer Aromatico, 10% Incrocio Manzoni 2.15
Pays Italie
Région Vénétie
Emplacement San Pietro in Cariano (VR)
Composition du sol Limestone and clay.
Vendanges 2nd and 3rd decade in September.
Technique de production Organic fertilisation and hand-pruning; shoot-thinning, leaf-pulling, cluster-thinning.
Vinification De-stemming and pressing, several hours of cryomaceration on the skins, gravity sett ling at 7-8°C, controlled fermentation in concrete vats for ca. 20 days.
Affinage Sur lie maturation for a minimum of 6 months, with weekly bâtonnage.
Acidité totale 5,20 gr/L
PH 3,45
Sucres résiduels 4,00 gr/L
Extrait sec 20,00 gr/L
Millésime de production 40 000 bouteilles
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Excellent as an aperitif wine, it is delicious as well with shellfish, fish, risotto and asparagus, chard, and soups.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

Vinous
90/100 
2018
Vitae AIS
 
3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire 2018
xtraWine
90/100 
2018
James Suckling
90/100 
2019
Luca Maroni
94/99 
2019
Robert Parker
91/100 
2019
Veronelli
 
2 étoile rouge - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2019
James Suckling
90/100 
2017
Veronelli
 
2 étoile rouge - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2016
Wine Spectator
89/100 
2015
James Suckling
92/100 
2013
Robert Parker
88/100 
2013
Zyme
Depuis ce domaine :

Le nom Zýmē vient du grec et signifie "levure", un élément fondamental dans le monde de l'œnologie, mais aussi un élément symbolique qui rappelle le naturel, une valeur fondamentale dans le parcours professionnel et existentiel de Celestino Gaspari, ...

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