| Histoire |
Le cépage d'origine est le Timorasso, un cépage blanc qui a trouvé sa place dans la région de Tortonese, dans la province d'Alessandria, depuis le Moyen-Âge. |
| Température de fermentation |
16 - 18 °C |
| Vinification |
Après un pressurage doux et une courte macération à froid, le moût de première pression est mis à fermenter à une température de 16-18 °C pour exalter les arômes variétaux. Cette fermentation est suivie d'une longue période de maturation sur des levures et des lies fines afin d'accroître la complexité et la longévité du produit. |
| Affinage |
Au moins 12 mois en acier. |
| À déguster avec |
Idéal avec les plats de poisson, le risotto aux fruits de mer, le fromage. |
| En promotion |
Prix Vite Colte Derthona Timorasso 2022 CHF 20,43
TVA incl.
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