| Histoire |
Il semblerait qu'il ait été introduit par les Grecs le long de la côte tyrrhénienne, à l'époque de la fondation de leurs colonies aux VIe-VIIe siècles avant J.-C. Cela pourrait expliquer la présence de synonymes tels que Ellenico, Ellenica et Ellanico, transformé plus tard en Aglianico, pendant la domination espagnole (XVe-XVIe siècles), pour lesquels le "double l" prononcé en italien ressemble à "gli". Il existe également une hypothèse selon laquelle le nom du cépage dérive du grec aglianos : agliaia claire et brillante. C'est pourquoi les vins clairs et brillants se distinguent des autres vins de Campanie, tels que le Lacrima et le Mangiaguerra, qui sont beaucoup plus sombres. En outre, l'ancien nom "glianico" pourrait remonter à l'espagnol "llano - piano/pianura", d'où "uve del piano", puis "llano - piano/pianura", d'où "uve del piano", puis ("Vitigni d'Italia" Scienza, Calò, Costacurta). Des raisins qui profitent du froid automnal pour conserver la fragrance des arômes qui rendent ce cépage unique dans le paysage viticole italien. Les résultats les plus intéressants ont été obtenus à partir de vignes centenaires isolées sur des sols volcaniques. |
| Composition du sol |
Cépage d'une grande adaptabilité aux terrains vallonnés, principalement d'origine volcanique mais aussi argilo-calcaire. Des résultats exceptionnels sont obtenus sur les sols frais, profonds et meubles des plateaux de la Taurasi. |
| Système d'élevage |
Raggiera all'avellinese, dans les nouveaux vignobles à cordon espalier. |
| Vendanges |
Fin octobre, début novembre, sélection au vignoble, vendanges manuelles. |
| Vinification |
Macération d'environ 10 jours, fermentation partiellement conduite avec des levures indigènes, fermentation malolactique complète. |