Vinchio Vaglio Barbera d'Asti Superiore I Tre Vescovi 2018

Vinchio Vaglio Barbera d'Asti Superiore I Tre Vescovi 2018

Vinchio-Vaglio Serra, 0,75 l - 14,00%
100% Barbera

CHF 12,11
Prix TVA incl.
En rupture de stock

Piémont - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Vinchio Vaglio Barbera d'Asti Superiore I Tre Vescovi 2018
Le "Superiore" de I Tre Vescovi a été l'un des premiers projets à combiner concrètement les valeurs du "terroir" et le savoir des vignerons avec l'objectif, pleinement atteint au vu des résultats, de produire un vin de grande qualité, facile et bon à boire et en même temps abordable. Depuis près de vingt ans, "I Tre Vescovi" est le fleuron non seulement de la cave, mais aussi du cépage Barbera et du territoire qui constitue l'une des "zones centrales" du patrimoine mondial de l'Unesco "Paysages viticoles du Piémont". Le nom est le fruit d'une intuition géniale qui fait référence à un extraordinaire cru de Barbera, les Tre Vescovi (Trois évêques), localité où se rejoignent les frontières des diocèses d'Acqui Terme, d'Alessandria et d'Asti.

Couleur

Rouge rubis avec des reflets légèrement grenat.

Parfum

Complexe et épicé avec des notes de clou de girofle, de poivre, d'eucalyptus, de tabac et des notes de vanille et de caramel en fin de bouche.

Saveur

Sec, savoureux, fruité avec des arômes de figues sèches et une finale très élégante.

Accompagnements

Tagliatelles aux champignons, plin à la sauce à la viande et lasagnes. Viandes rouges (braisées, rôties) et gibier, mais aussi sancrau et baciuà. Excellent avec les fromages bleus, affinés et épicés.

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

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Caractéristiques du produit

Nom Vinchio Vaglio Barbera d'Asti Superiore I Tre Vescovi 2018
Type Rouge tranquille
Classement DOCG Barbera d'Asti Superiore
Année 2018
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 14,00% en volume
Cépages 100% Barbera
Pays Italie
Région Piémont
Emplacement Vinchio (AT)
Climat Altitude : 250 m. Exposition : Sud.
Composition du sol Sol argilo-calcaire.
Système d'élevage Guyot
Nombre de plantes par hectare 4000
Vendanges Troisième décade de septembre. Les raisins proviennent, après un éclaircissage et une sélection rigoureuse, de vignobles âgés d'environ 30 ans, où ils sont récoltés à la main le matin et livrés à la cave dans l'après-midi afin de maintenir les grappes dans des conditions optimales pour le début du processus de vinification.
Température de fermentation 26 °C
Vinification Après l'égrappage et le foulage des raisins, le moût est transféré dans des fermenteurs à température contrôlée. La fermentation alcoolique avec macération dure 7 à 8 jours à une température constante d'environ 26 °C afin d'extraire au mieux les arômes du cépage. Pendant la macération, des remontages automatiques sont effectués périodiquement pour extraire les substances polyphénoliques de la peau.
Affinage À la fin de la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique démarre immédiatement dans des cuves en acier inoxydable à une température de 18 °C. Une fois la fermentation terminée, le vin est placé dans des fûts et des barriques de chêne français de 75 hl où il repose pendant environ 12 mois. Après un séjour supplémentaire d'un mois en acier inoxydable, le vin est mis en bouteille où il est affiné pendant six mois avant d'être mis en vente.
Millésime de production 200 000 bouteilles
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Tagliatelles aux champignons, plin à la sauce à la viande et lasagnes. Viandes rouges (braisées, rôties) et gibier, mais aussi sancrau et baciuà. Excellent avec les fromages bleus, affinés et épicés.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

Bibenda
 
4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2018
Veronelli
 
2 étoile rouge - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2018
xtraWine
88/100 
2018
Vinchio-Vaglio Serra
Depuis ce domaine :

L'histoire de Vinchio et de Vaglio Serra est l'histoire de l'amour de leurs habitants pour une terre difficile, maigre, aux pentes si raides qu'ils doivent admettre la crédibilité de dictons tels que : "S'ot dròca la colassion, it la treuvi pì" (Si t...

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