| Cépages |
90% Sangiovese, 10% Syrah |
| Emplacement |
Le vin provient de la région du Chianti Classico. |
| Climat |
Altitude : 250 m. a.s.l. Exposition : Est-Ouest. |
| Vendanges |
Raisins sains, au bon degré de maturité et récoltés à la main. |
| Température de fermentation |
26-28 °C |
| Vinification |
Les raisins sont égrappés, foulés et soumis à une fermentation à une température contrôlée de 26-28 °C. La fermentation est suivie d'une macération douce pendant trois mois. Cette fermentation est suivie d'une macération douce de 20 à 25 jours afin d'extraire le maximum de substances polyphénoliques du raisin. Celles-ci serviront à donner au vin sa couleur et son corps, ainsi qu'à supporter la période de vieillissement. |
| Affinage |
L'élevage a lieu dans les caves souterraines du domaine, en barriques, pendant 18 mois, ce qui permet d'améliorer et d'harmoniser les caractéristiques organoleptiques du vin. Enfin, le vin est élevé en bouteille pendant 12 mois. |
| À déguster avec |
Accompagne le gibier, l'agneau, le bœuf et les fromages salés et affinés. |
| En promotion |
Prix Villa S. Andrea Chianti Classico Gran Selezione Montelodoli 2015 CHF 27,57
TVA incl.
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