| Cépages |
50% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot |
| Histoire |
SuperTuscan Modus, du latin signifiant "voie, mesure", est l'expression contemporaine de la Toscane. Produit pour la première fois en 1997, Modus a immédiatement été reconnu par les plus grands experts en vin. Le sangiovese est le cépage principal de Modus, qui donne au vin des arômes de cerise et de fruits rouges mûrs. Le merlot apporte rondeur et fraîcheur, enrichissant les notes gustatives de la mûre, tandis que le cabernet sauvignon apporte structure et élégance. Une rose des vents est représentée sur l'étiquette de Modus, évoquant l'équilibre de tous les éléments nécessaires à la naissance d'un grand vin : la vigne, le soleil, le fruit, le sol, le travail de l'homme et le temps qui passe. |
| Emplacement |
Issu des vignobles des domaines Poggio Casciano et Santedame. Altitude : 290-350 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Climat |
Variable d'une zone à l'autre. Caractérisé par de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui, surtout en été, favorisent l'évolution de la couleur et des arômes. |
| Composition du sol |
Terrain vallonné à texture limoneuse à argilo-limoneuse, riche en squelette, peu fertile et peu profond. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vendanges |
Modus est le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins par des passages répétés dans le vignoble et des tapis de tri. Les vendanges ont commencé fin août avec le Merlot, se sont poursuivies avec le Sangiovese et se sont terminées fin septembre avec le Cabernet Sauvignon. |
| Température de fermentation |
28 °C (82 °F) |
| Vinification |
La fermentation s'est déroulée séparément pour les trois variétés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28°C pendant 10 jours. La macération post-fermentaire sur les peaux s'est poursuivie pendant 2 semaines supplémentaires. |
| Affinage |
Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 mois dans des barriques de chêne français de premier, deuxième et troisième passage. Enfin, après un court repos dans des cuves en acier, le vin a été mis en bouteille et a continué à vieillir pendant au moins 6 mois. |
| À déguster avec |
Modus peut être dégusté seul ou avec une grande variété de plats tels que le steak, les pâtes à la sauce à la viande ou l'ossobuco. |
| En promotion |
Prix Ruffino Modus 2020 CHF 27,78
TVA incl.
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