Torre dei Beati Pecorino Giocheremo con i Fiori 2023
Récemment récupéré dans nos territoires, le Pecorino est un cépage autochtone de faible productivité et de grand intérêt œnologique, qui mérite l'attention des passionnés. Des sélections scalaires effectuées dans nos vignobles et des techniques de vinification traditionnelles et non intrusives, naît cette version qui vise à exprimer les caractéristiques fondamentales du Pecorino, en exaltant, sans forcer, sa complexité aromatique fraîche et non triviale, et son profil gustatif particulier dans lequel l'alcool, l'acidité et la minéralité sont bien présents et bien équilibrés.