Sartori valpolicella ripasso sup cl regolo 2019

Produits

Sartori Valpolicella Ripasso Superiore Classico Regolo 2019

Thumb Back Derrière Sartori Valpolicella Ripasso Superiore Classico Regolo 2019

Casa Sartori 1898, 0,75 l - 13,50%
55% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Croatina

Récompenses

CHF 15,78

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Vénétie - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

16 - 18°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:

Sartori Valpolicella Ripasso Superiore Classico Regolo 2019

Couleur rouge grenat brillant, bouquet intense et persistant, goût sec et velouté avec notes de cerise, corps robuste et harmonieux.

Couleur

Rouge grenat brillant.

Parfum

Arôme intense et persistant.

Saveur

Goût sec et velouté avec notes de cerise, corps robuste et harmonieux.

Accompagnements

Il accompagne idéalement la cuisine d'hiver à base de gibier, de viandes rôties et de fromages savoureux.

Viande

Fromages

Fromage affiné

Porc

Caractéristiques du produit

Nom	Sartori Valpolicella Ripasso Superiore Classico Regolo 2019
Type	Rouge tranquille
Classement	DOC Valpolicella Ripasso Superiore
Année	2019
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	13,50% en volume
Cépages	55% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Croatina
Pays	Italie
Région	Vénétie
Emplacement	Zone vallonnée de Valpolicella au nord de Vérone
Composition du sol	Argilo-calcaire.
Vendanges	Sélection des raisins dans le vignoble, foulage doux et égrappage.
Vinification	Fermentation à température contrôlée pendant 8-10 jours. La caractéristique de ce produit est le "ripasso" ultérieur du vin sur le marc d'Amarone au mois de février. Lors de cette seconde fermentation, on favorise à la fois l'extraction des tanins - qui assurent la longévité caractéristique de ce vin - et l'extraction des arômes typiques de l'Amarone.
Affinage	Après la fermentation malolactique, a lieu l'affinage pendant environ 18-24 mois, qui comprend également un passage en barriques de taille moyenne et grande. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant au moins 6 mois en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Il accompagne idéalement la cuisine d'hiver à base de gibier, de viandes rôties et de fromages savoureux.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
Bibenda		4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2019
James Suckling	92/100	92/100	2019
Vinous	90/100	90/100	2019
xtraWine	90/100	90/100	2019
Luca Maroni	90/99	90/99	2018
Robert Parker	90/100	90/100	2018
Wine Spectator	90/100	90/100	2018

Casa Sartori 1898

Depuis ce domaine :

Entreprise fondée par Pietro Sartori à Negrar en 1898, ses cinq fils ont tous fait des études et, parmi un médecin, un avocat et un ingénieur, la figure de Regolo s'est imposée comme celle qui a commencé l'aventure œnologique. L'héritier, doté d'un p...

Casa Sartori 1898

Vénétie

Sartori Valpolicella Ripasso Superiore Classico Regolo 2019

Vénétie - Italie Rouge tranquille

Comment le servir

Accompagnements

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