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Vins croatina

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À propos de Croatina

Cépage Croatina
Synonymes bonarda, crovattina, croata, crovettino, neretto, bonarda di Rovescala, uva del zio.
Couleur raisin Raisin à pellicule rouge
Aromaticité Neutre
Vigueur Excellente
Maturation Dix premiers jours d'octobre.
Productivité Ample, sans être exceptionnel. Nécessite une taille longue et riche. Il est adapté aux systèmes de formation élargis, tels qu'ils sont traditionnellement utilisés dans les zones considérées ; systèmes qui, cependant, sont susceptibles d'être affinés ou remplacés.
Zones de culture Il est présent en Lombardie, en particulier dans l'Oltrepò Pavese et dans certaines zones voisines.
Histoire Ce cépage est connu depuis l'Antiquité, le nom Bonarda di Rovescala étant déjà mentionné dans un document datant de 1192. Très souvent, ce cépage est appelé improprement "bonarda", qui est plutôt le nom d'un vin de l'Oltrepò Pavese et des Colli Piacentini, produit à partir de ce cépage. Cette confusion s'est produite avec un autre cépage, la bonarda, typiquement piémontaise.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, pentagonale, plus longue que large, penta-trilobée, page supérieure opaque Grappe : grande (20-25 centimètres) ; conique, ailée ; moyennement compacte ou compacte. Pédoncule de longueur moyenne (environ un tiers de la longueur de la grappe), semi-ligneux, assez épais, bien visible. Pédicelles : moyennement courts, de couleur rouge fécal ; pédicelles saillants, de couleur rouge violacé, plus profonds que les pédicelles ; pédicelles courts et incolores. Baie : moyenne, sphéroïde ou ellipsoïde à peine visible, régulière ; section circulaire ; ombilic non persistant ; peau assez pruineuse, de couleur turquoise régulièrement étalée, assez épaisse, consistante et coriace ; jus incolore ; chair juteuse, de saveur simple.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Apporte de la couleur et de l'acidité aux vins d'assemblage. Généralement sec en bouche, avec de bons tanins vifs et une saveur discrète en équilibre avec une bonne veine acide, parfois même légèrement pétillant.
Notes Résistance aux maladies et à l'adversité : La Croatina présente une résistance tout à fait remarquable à l'oïdium ; en revanche, pour le mildiou, la résistance n'est pas supérieure à la normale. Il est également assez résistant à la pourriture de la vigne, du moins les années peu pluvieuses. Il craint les mites. Lors de certains printemps, il présente de manière inattendue une faible émission de grappes de fleurs.

Images Croatina

Croatina 1
Croatina 2
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