| Type |
Rouge biologique tranquille |
| Cépages |
95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Technique de production |
Temps de fermentation et macération sur les peaux : 13 jours. |
| Vinification |
À la main à parfaite maturité et fermenté dans des cuves en ciment émaillé et/ou en acier inoxydable pendant environ 14 jours, au cours desquels on effectue plusieurs remontages et foulages. Après le soutirage, le marc est pressé dans un pressoir horizontal et le vin est remis dans le pressoir. La fermentation malolactique est favorisée par le chauffage de la pièce dans laquelle les vins reposent. |
| Affinage |
11 mois dans des fûts, tonneaux et barriques en chêne. |
| En promotion |
Prix San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2021 CHF 20,21
TVA incl.
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