| Histoire |
Le Greppone Mazzi Brunello di Montalcino est la quintessence du Brunello : traditionnel, élégant et profondément enraciné dans le terroir de Montalcino, petit village de la province de Sienne, dans le sud de la Toscane. Ce grand vin est produit à partir d'un clone local particulier de Sangiovese, appelé Sangiovese Grosso ou Brunello, en raison de la couleur particulièrement foncée de sa peau. Réputé pour sa puissance, sa longévité et sa grande élégance, ce raisin donne un vin qui excelle non seulement en puissance mais aussi en élégance. |
| Emplacement |
Tenuta Greppone Mazzi à Montalcino (Siena) |
| Climat |
Altitude : 210-460 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Sols de haute et moyenne colline avec une texture franco limoneux à franco argileux, ayant tendance à être pauvres et riches en squelette. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 pieds de vigne par hectare |
| Température de fermentation |
28-30 °C |
| Vinification |
La fermentation alcoolique a duré environ 2 semaines à une température de 28°C dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une macération supplémentaire sur les peaux pendant une dizaine de jours. |
| Affinage |
Après la fermentation malolactique, le vin a été élevé dans des fûts en chêne de 30-60 hl pendant 36 mois. Après un bref séjour en acier pendant environ 6 mois, le vin a été mis en bouteille et affiné en bouteille pendant 8 mois. |
| À déguster avec |
Le Greppone Mazzi Brunello di Montalcino est un vin riche aux arômes intenses et élégants, parfait avec des plats savoureux au goût prononcé tels que la longe d'agneau, le magret de canard poêlé aux champignons grillés, ou des pâtes à la sauce au sanglier. Il est également parfait avec des fromages tels que le pecorino toscan ou le taleggio. |
| En promotion |
Prix Ruffino Brunello di Montalcino Greppone Mazzi 2018 CHF 42,27
TVA incl.
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