| Histoire |
L'Hugonis, de nature puissante et austère, est le fruit le plus précieux du domaine. Le sceau et le contre-sceau de Hugonis Bernardi - un chevalier en armure avec deux lions - que l'on retrouve sur l'étiquette, sont les marques de la lignée de Hugues Bernard de la Gatinais. |
| Emplacement |
Contrada Rapitalà - Camporeale (PA) |
| Climat |
Altitude : entre 300 et 400 m d'altitude. |
| Composition du sol |
Sols argileux riches et puissants. |
| Vendanges |
Les raisins sont récoltés à pleine maturité, vers la mi-septembre. |
| Vinification |
Dans de petits récipients en acier inoxydable, les macérations sont longues, plus de deux semaines pour le cabernet sauvignon. |
| Affinage |
Après fermentation, le cabernet sauvignon est mis en barriques de chêne français et le nero d'Avola est affiné dans des fûts de chêne de 30 hl. Ils reposent ainsi pendant 10 mois avant d'être assemblés. L'assemblage qui en résulte évolue encore dans des fûts de chêne de 50 hl pendant environ 3 mois avant d'être mis en bouteille. Un affinage de six mois en bouteille suit. |
| À déguster avec |
Viandes rouges, fromages affinés, charcuteries. |
| En promotion |
Prix Rapitala Hugonis 2016 CHF 25,30
TVA incl.
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