| Emplacement |
Vignoble situé à Madonna di Como au sommet d'une colline |
| Climat |
Altitude : 300-340 m. a.s.l. Exposition 360°. |
| Composition du sol |
Sol avec marne calcaire et marne argileuse |
| Rendement par hectare |
60 q., éclaircissement sévère dans le vignoble. |
| Vendanges |
Vers les dix derniers jours de septembre. |
| Vinification |
Fermentation en acier inoxydable à température contrôlée (28-30 °C) pendant une durée d'environ 10 jours. Remontages fréquents et fermentation malolactique ultérieure. |
| Affinage |
12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres. |
| À déguster avec |
Il accompagne très bien les viandes mixtes piémontaises, le bœuf braisé et les entrées telles que les tagliolini aux champignons. Grâce à sa grande farce, le Bricco Cicchetta se marie parfaitement avec les principaux plats de la cuisine italienne. |
| En promotion |
Prix Pietro Rinaldi Barbera d'Alba Superiore Bricco Cicchetta 2018 CHF 20,00
TVA incl.
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