Ognissole primitivo gioia del colle 2017

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Ognissole Primitivo Gioia del Colle 2017

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Ognissole, 0,75 l - 14,50%
100% Primitivo

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Pouilles - Italie
Rouge biologique tranquille

Comment le servir

Servir à:

16 - 18°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:

Ognissole Primitivo Gioia del Colle 2017

Au cœur du Salento, à Sava dans les Pouilles, se trouve l'Ognissole, un domaine de 50 hectares sur des sols calcaires et argileux, qui prennent ici la couleur rouge typique.

Parfum

Le nez révèle des notes fruitées, des nuances de mûre et de cerise, ainsi qu'un certain piquant.

Saveur

Chaud, riche et velouté en bouche.

Accompagnements

Pâtes avec des sauces à la viande, excellent avec les viandes rouges ; idéal avec les fromages affinés.

Pâtes

Viande

Fromages

Fromage affiné

Agneau

Porc

Caractéristiques du produit

Nom	Ognissole Primitivo Gioia del Colle 2017
Type	Rouge biologique tranquille
Classement	DOC Primitivo di Gioia del Colle
Année	2017
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	14,50% en volume
Cépages	100% Primitivo
Pays	Italie
Région	Pouilles
Emplacement	Fragagnano (TA), près de Manduria.
Composition du sol	Sol mixte calcaire riche en squelette.
Vendanges	Vendanges manuelles.
Vinification	Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier thermorégulées ; la macération dure 8 à 10 jours à une température ne dépassant pas 26 °C. La fermentation malolactique est achevée au début de l'hiver. La fermentation malolactique est achevée au début de l'hiver.
Affinage	Le vin est ensuite élevé en acier inoxydable pendant une période d'environ 3 mois et, après la mise en bouteille, il reste en bouteille pendant 2 mois avant d'être mis en vente.
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Pâtes avec des sauces à la viande, excellent avec les viandes rouges ; idéal avec les fromages affinés.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
Slowine		Grande Vino - Un vin extraordinaire	2017
xtraWine	92/100	92/100	2017
Veronelli		2 étoile rouge - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2015
Veronelli		3 étoile rouge - Un vin extraordinaire	2013
Vinous	90/100	90/100	2012

Ognissole

Depuis ce domaine :

Le nom Ognissole, d'origine grecque, est mentionné dans un poème de Léonidas de Tarentum (IIIe siècle av. J.-C.) qui parle de ces terres riches en charme, illuminées par "tous les soleils" pendant une bonne partie de la journée. L'Ognissole raconte l...

Ognissole

Pouilles

Ognissole Primitivo Gioia del Colle 2017

Pouilles - Italie Rouge biologique tranquille

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