Murgo Extra Brut Nerello Mascalese 2014
L'acidité élevée, la faible concentration de couleur et de nombreux autres éléments provenant du terroir rendent ces raisins très appropriés pour la production de vins mousseux élaborés avec le Metodo Classico. Le long vieillissement sur les lies crée un perlage très fin, de l'ampleur, de la complexité qui s'intègrent dans un équilibre parfait entre l'acidité et la douceur et c'est pour cette raison qu'aucun dosage n'est effectué. Il crée également une complexité remarquable dans l'équilibre entre la fraîcheur et l'évolution.