| Vendanges |
Les vendanges sont manuelles et ont lieu à différents moments en fonction du degré de maturité des différents cépages. |
| Température de fermentation |
10-12 °C |
| Vinification |
Les raisins sont refroidis à une température d'environ 5 °C pour être amenés à la cave où ils sont égrappés et foulés. Une macération de 12 heures s'ensuit. La fermentation se déroule ensuite à une température contrôlée de 10 à 12 °C. |
| Affinage |
Le vin reste sur ses lies pendant 6 mois, avec un batonnage constant, suivi de deux mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Idéal à l'apéritif, avec la charcuterie, les crudités, les poissons grillés, les soupes, la cuisine orientale et végétalienne, les risottos, les légumes crus et cuits, les œufs, les viandes blanches. |
| En promotion |
Prix Montezovo Irami Bianco 2023 CHF 10,92
TVA incl.
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