| Emplacement |
Soave sur les collines de Castelcerino |
| Climat |
Altitude : 338 m. a.s.l. Exposition : Sud-Est. |
| Composition du sol |
Sols à substrat volcanique, base tufière, calcaire moyen. |
| Vinification |
Une fois les raisins foulés et égrappés, ils sont pressés doucement sans oxygène et laissés à macérer à une température froide (environ 14 °C) pendant une nuit. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier, à température contrôlée, et le vin reste en contact avec ses levures et ses lies fines pendant environ deux mois. |
| Affinage |
Après cette date, il est mis en bouteille puis stocké pour le vieillissement. |
| À déguster avec |
Excellent avec des entrées de poissons du lac et de la mer, des entrées délicates avec des légumes et des plats principaux à base de poisson. |
| En promotion |
Prix Corte Adami Soave Classico Cimalta Castelcerino 2022 CHF 10,92
TVA incl.
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