| Cépages |
60% Falanghina, 40% Biancolella |
| Climat |
Exposition et élévation : terrasses côtières à 300/400 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposées au sud/sud-ouest. |
| Composition du sol |
Roches dolomitiques-calcaires. |
| Système d'élevage |
Pergola et/ou rayon atypique, espalier. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000-7000 pieds de vigne par hectare. |
| Rendement par hectare |
Environ 80 quintaux par hectare (1,5 kg par pied de vigne). |
| Vendanges |
Les dix premiers jours d'octobre. Récolte à la main. |
| Température de fermentation |
18 °C |
| Vinification |
Les raisins récoltés à la main arrivent intacts au chai ; après avoir été égrappés et foulés, ils subissent un pressurage doux. Après une clarification statique à froid et l'inoculation de levures sélectionnées, le moût de goutte fermente à une température de 18 °C pendant environ 20 à 30 jours. |
| Affinage |
Maturation pendant 4 mois dans des cuves en acier inoxydable. |
| En promotion |
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TVA incl.
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