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Vins biancolella

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  Vins
  Biancolella
90
Blanc tranquille
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À propos de Biancolella

Cépage Biancolella
Synonymes jancolella, janculillo, petit blanche.
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Vigueur Excellente
Maturation Première quinzaine d'octobre.
Productivité Très rare.
Zones de culture La vigne est assez répandue dans les provinces de Caserte et de Naples, avec une forte concentration de zones viticoles sur Ischia. Outre la Corse, le cépage trouve quelques admirateurs parmi les viticulteurs de Sardaigne, mais son rôle reste tout à fait marginal.
Histoire Sur l'île française, la vigne est cultivée sous le nom de Petite Blanche, et c'est de là qu'elle aurait été introduite à une époque très lointaine sur l'île d'Ischia, une autre île où elle est largement cultivée et dont les premières nouvelles remontent à la moitié du XIXe siècle, lorsqu'en 1868 elle fut indiquée par Guyot comme l'une des plus cultivées sur les îles de Campanie et de France, ce que confirmèrent par la suite Di Rovasenda et Frojo en décrivant les vignes cultivées à Ischia. Il faudra cependant attendre le siècle suivant pour une description scientifique détaillée grâce à De Vermorel et Viala. Certaines sources font état d'une première introduction en Corse par des colons grecs aux VIIe et VIe siècles avant J.-C., notamment en provenance de l'île d'Eubée.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, orbiculaire, trilobée et moins souvent quinquelobée avec les deux lobes inférieurs peu prononcés, sinus pétiolaire élargi en forme de U, sinus latéraux supérieurs très étroits à bords superposés, sinus latéraux inférieurs à peine ébauchés ; face supérieure glabre, face inférieure duveteuse ; rabat régulier à lobes révolus, surface du rabat presque boursouflée ; angle au sommet des lobes terminaux aigu ; veines principales des deux pages vertes ; marge dentée avec des dents irrégulières et prononcées à base assez large ; veines de 1er-2e-3e ordre saillantes. Grappe : presque cylindrique ou pyramidale avec une base large due à la présence de quelques ailes courtes ; pédoncule visible, semi-ligneux, grossier. Baie : moyenne (diamètre transversal de 12 à 15 mm), sphéroïde, régulière mais plus souvent irrégulière en raison de la compression ; ombilic persistant et proéminent ; peau pruineuse, vert paille, répartie irrégulièrement, fine, tendre ; jus incolore ; chair juteuse à saveur neutre ; pédicelle moyen, vert ; cercine évidente, verte ; pinceau de longueur moyenne, jaune paille avec des reflets verdâtres ; séparation du pédicelle et de la baie facile.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage En pureté, le cépage présente de belles couleurs jaune paille avec des nuances verdâtres. Le nez est assez simple, bien que vineux et aromatique, avec des fleurs et des fruits blancs. Dans les meilleurs produits, des arômes intenses d'herbes aromatiques et parfois des veines sucrées de miel s'estompent. En bouche, il est frais, gouleyant et léger, certaines productions offrant un bel équilibre savoureux.
Notes En accompagnement, la Biancolella est un bon vin pour tout le repas, idéal avec les plats de poissons, les crustacés ou les poissons goûteux comme les anchois. Il est également excellent avec les fruits de mer, les palourdes et les poissons d'une certaine importance, mais il trouve également sa place sur la table avec les fromages non affinés et la mozzarella. Le palais est sec et équilibré.

Images Biancolella

Biancolella 1
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