| Emplacement |
Issu des vignobles les mieux exposés de la Toscane centrale. Altitude : de 100 à 250 mètres. Exposition : variée. |
| Climat |
La tendance climatique de 2013 a été positive au domaine de la Remole. Le printemps est arrivé en avril, après un mois de mars aux températures moyennes basses et aux précipitations importantes. La hausse des températures a permis un débourrement plus précoce. En mai, la pluviométrie enregistrée a été supérieure à la norme de la période, ce qui a permis à la plante d'emmagasiner d'excellentes réserves d'eau pour affronter la saison estivale. En juin, la plante a consommé davantage d'eau pour faire face au vent fort et au début de la floraison, qui a eu lieu au cours des deux premières semaines de juin. En juillet et août, les températures ont été très similaires et constantes avec des pics de chaleur la dernière semaine de juillet et les dix premiers jours d'août. Les pluies tombées pendant ces deux mois ont permis à la plante de ne pas subir de stress hydrique, les réserves en eau du sol n'étant pas descendues en dessous du point de flétrissement. Le mois de septembre a été caractérisé par une alternance favorable des températures entre le jour et la nuit, ce qui a conduit à la concentration des arômes et au maintien d'une acidité totale marquée. Le cycle végétatif 2013 a été caractérisé par une série de précipitations constantes et des températures fraîches, ce qui a favorisé le développement végétatif de nos vignobles. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vendanges |
Manuel à la mi-septembre. |
| Température de fermentation |
18 °C |
| Vinification |
Fermentation en cuves d'acier pendant 14 jours. Fermentation malolactique : non réalisée. |
| Affinage |
Maturation en cuves d'acier pendant 1 mois. |
| À déguster avec |
Vin blanc au bouquet frais et fruité, agréable et éclectique : excellent en apéritif, il est capable de rehausser les plats principaux, les salades, les entrées et les plats de poisson. |