| Type |
Rouge biologique tranquille |
| Climat |
Altitude : 250-400 m. a.s.l. Exposition est et sud-est. |
| Composition du sol |
Le sol est divisé en deux zones podologiques distinctes : à proximité de la cave, il est principalement composé de grès de type "Pietraforte" ; à Pianacci et Sant'Antimo, les sols sont principalement sablonneux, mélangés à un squelette constitué de schiste marneux et à la présence de fossiles. |
| Système d'élevage |
Les vignobles sont conduits en espalier, la taille est en cordon bilatéral, |
| Vinification |
Fermentation traditionnelle dans des cuves en bois d'acier pendant 20-25 jours. |
| Affinage |
10-12 mois en fûts de chêne de 10 HL 30 environ. |
| À déguster avec |
Accompagne les viandes rôties, le gibier, les fromages et les charcuteries typiques. |