| Cépages |
50% Cabernet Sauvignon, 30% Carmènere, 13% Syrah, 7% Petit Verdot |
| Emplacement |
La Florida Santiago (Chili) |
| Composition du sol |
Sol argileux, granitique. |
| Vendanges |
La récolte a eu lieu entre le 15 avril et le 5 mai. Les raisins ont été soigneusement sélectionnés à la main, puis délicatement foulés dans des cuves en acier inoxydable, suivis d'une macération préfermentaire à froid entre 8°C et 10°C. |
| Vinification |
Les raisins ont fermenté à 23° C - 28° C avec 2-3 remontages / soutirages par jour. Chaque lot a été mis à macérer séparément, la durée totale relative de ce processus était donc de 15 à 20 jours. |
| Affinage |
70% du vin a été élevé pendant 10 mois, la moitié en chêne américain et l'autre moitié en chêne français, tandis que les 30% restants ont été stockés dans des cuves en acier inoxydable. |
| À déguster avec |
Il accompagne bien les fromages de vache ou de chèvre semi-saturés. Il permet un large éventail d'options alimentaires, notamment le bœuf, le porc et le gibier, les ragoûts et les plats épicés. Il accompagne également très bien la charcuterie et les saucisses grillées. |