Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2019
Il est immédiatement charmant, dans les arômes très fins de sous-bois et de cerise, doux à leur manière, c'est-à-dire avec une douceur qui n'est pas ostentatoire ou superficielle, mais plutôt naturellement et inévitablement liée aux caractéristiques stylistiques d'un millésime chaud, et qui permet au vin de se présenter gracieusement tout en suggérant puissance et profondeur. Malgré les 14,5 degrés, ce n'est pas l'alcool que l'on ressent en le buvant, au contraire, le goût est frais, tendu, peut-être sans la complexité des meilleurs millésimes, mais sans une goutte de saveur et fermé par des tanins appropriés : robuste, bien que nous parlions encore de Barolo, mais sans arêtes, sans sécheresse, soyeux. Plus de huit ans se sont écoulés depuis les vendanges et nous avons devant nous un vin en pleine évolution, certainement à boire, en parfait équilibre, et qui sait pour combien d'années encore