Cà Maiol Cantariva Lugana Metodo Classico
Le Metodo Classico est la meilleure expression de l'expérience de l'entreprise en matière de vins mousseux. Il est issu d'une sélection de raisins récoltés tôt, afin d'obtenir un moût plus acide garantissant une plus grande fraîcheur et un meilleur parfum. Le Metodo Classico est élaboré par la cave à partir de raisins Turbiana et est pétillant dans les meilleurs millésimes. Son expression olfactive caractéristique de "croûte de pain" est mieux perçue grâce à un long séjour sur les lies d'au moins 18 mois. Ce n'est qu'après un "mariage" d'au moins 3 mois avec la "liqueur d'expédition", dont la recette est secrètement transmise depuis 1990, qu'il est mis sur le marché.