Bortolomiol valdobb prosec sup 70th anniversary eb 2021

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Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2021

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Bortolomiol, 0,75 l - 12,00%
100% Glera

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Vénétie - Italie
Blanc vin mousseux méthode charmat extra brut

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

03 - 05 ans

Verre:

Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2021

Le Rive di Col San Martino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 70th Anniversary continue avec la collection unique 70th Anniversary, un vin mousseux en édition limitée et numérotée, 8000 bouteilles, qui présente cette année une étiquette en feuille d'argent. Les raisins ont été récoltés lors du millésime 2020 et proviennent d'un seul vignoble niché sur une pente abrupte dans la forêt de l'appellation, qui bénéficie d'une parfaite exposition au soleil. Les Rive di Col San Martino donnent vie à ce bulle extra brut, millésime 2020, après une longue période de repos sur les lies, qui exalte les caractéristiques extrêmes d'un territoire difficile à cultiver, où tout est " fait à la main ".

	Perlage Fine et effervescente avec une mousse très persistante.
	Couleur Jaune paille avec des reflets verdâtres marqués.
	Parfum Frais avec des sensations fruitées, des notes d'agrumes de citron, de cédrat et de lime avec des nuances minérales de silex et de sable marin.
	Saveur Fruité avec des notes de pomme verte non mûre, de poire non mûre et d'épices méditerranéennes, corps soyeux et finale sèche

Accompagnements

Grâce à sa complexité et à sa structure, ce vin mousseux s'accorde bien avec des entrées de ragoût de viande blanche, des risottos avec des entrées de saison ou avec des plats plus importants comme le bar au four ou la truite de rivière. Il peut également être dégusté avec des pâtisseries salées et est parfait seul à l'apéritif ou pour trinquer lors des occasions les plus importantes.

Entrées

Pâtes

Poisson

Crustacés

Fromages

Volaille

Poisson maigre

Caractéristiques du produit

Nom	Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2021
Type	Blanc vin mousseux méthode charmat extra brut
Classement	DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Rive
Année	2021
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	12,00% en volume
Cépages	100% Glera
Pays	Italie
Région	Vénétie
Système d'élevage	Double Cappuccina modifié.
Rendement par hectare	13000 kg.
Vendanges	Du 25 au 30 septembre.
Vinification	Blanc par pressurage doux et fermentation lente à basse température contrôlée. Fermentation primaire : entre 13 °C et 17 °C avec des levures sélectionnées.
Affinage	Prise de mousse : 25-30 jours. Maturation sur levures : 3 mois. Vieillissement en bouteille : 3 mois minimum.
Acidité totale	5,50 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Grâce à sa complexité et à sa structure, ce vin mousseux s'accorde bien avec des entrées de ragoût de viande blanche, des risottos avec des entrées de saison ou avec des plats plus importants comme le bar au four ou la truite de rivière. Il peut également être dégusté avec des pâtisseries salées et est parfait seul à l'apéritif ou pour trinquer lors des occasions les plus importantes.
En promotion	Prix Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2021 CHF 19,78 TVA incl.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
xtraWine	96/100	96/100	2021
Decanter	94/100	94/100	2020
Gambero Rosso		3 verres rouges - L'excellence absolue. Seulement 305 sur 18.000	2020
Vitae AIS		3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire	2020
Decanter	97/100	97/100	2017

Bortolomiol

Depuis ce domaine :

Vins effervescents

Le changement de génération a entraîné l'évolution naturelle vers une vision managériale qui a vu les rôles de gestion divisés et spécialisés entre les quatre filles de Giuliano, maintenant à la tête de l'entreprise. Une succession qui a toutefois vu...

Bortolomiol

Vénétie

Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2021

Vénétie - Italie Blanc vin mousseux méthode charmat extra brut

Comment le servir

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