| Emplacement |
Tauriano di Spilimbergo (PN) |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 |
| Vendanges |
Dans les dix premiers jours de septembre. |
| Vinification |
Les raisins sont égrappés et les peaux restent en contact avec le moût pendant 4 jours après la récolte, dans des fermenteurs spéciaux à température contrôlée. Après un pressurage doux, les moûts achèvent leur fermentation dans des cuves en acier, où se produit également la fermentation malolactique. |
| Affinage |
Une partie du vin mûrit brièvement en barriques, pour fixer la couleur et augmenter la longévité. Ensuite, il repose sur les lies pendant au moins trois mois. |