| Type |
Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Emplacement |
Cividale del Friuli (Udine) |
| Climat |
Altitude : 80 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud. |
| Composition du sol |
Marne éocène, à base d'argile et de calcaire. |
| Nombre de plantes par hectare |
6800 |
| Vendanges |
Du 1er au 10 septembre. À la main. |
| Température de fermentation |
18 °C |
| Vinification |
Un pressurage doux avec des presses pneumatiques, après une sélection manuelle des raisins, est suivi d'une décantation statique du moût et d'une fermentation ultérieure dans des cuves en acier pendant 8-10 jours à température contrôlée (18 °C) avec des levures sélectionnées. |
| Affinage |
L'élevage sur lies nobles a lieu en acier pendant une période de trois à quatre mois selon les caractéristiques de la vendange. |
| À déguster avec |
Des hors-d'œuvre, même soutenus, qui vont des saucisses aux fromages frais, des préparations frites aux plats à base de champignons et de poisson. Excellent avec les risottos et les pâtes au poisson, il accompagne également bien les préparations de poisson cuites au four ou aux sauces. On le conseille en apéritif lors des journées chaudes et ensoleillées d'été, plutôt qu'avec les desserts. |
| En promotion |
Prix Bastianich Ribolla Gialla Plus CHF 21,08
TVA incl.
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