Vins barolo docg cavallotto

L'histoire du Barolo, le vin des rois, est très ancienne et remonte au milieu du XIXe siècle, grâce à l'obstination de Camillo Benso Conte di Cavour et de Giulia Colbert Falletti, la dernière marquise de Barolo. L'histoire raconte que la marquise offrit au roi Carlo Alberto de Barolo 325 carrà (anciens tonneaux de transport en bois d'une capacité d'environ 600 litres) de vin de Barolo, soit l'équivalent du nombre de jours de l'année moins 40, qui sont les jours de jeûne du carême. Le roi l'apprécia tellement qu'il voulut acheter un domaine personnel, le domaine de Verduno. Plus tard, le roi Victor Emmanuel II a lui aussi perpétué la légende en achetant le domaine Fontanafredda à Serralunga d'Alba.

Le Barolo est cultivé exclusivement dans les Langhe, terme qui dérive de "Langues", dans une zone restreinte qui comprend le Barolo dans la province de Cuneo ainsi que les communes de Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba et certaines parties de Monforte d'Alba, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d'Alba, Cherasco et Roddi.

La région vallonnée des Langhe est principalement composée de calcaire, de tuf et de gypse formés il y a environ 7 millions d'années après le retrait de la mer du Pô. Ce sol particulier est l'habitat parfait pour le Nebbiolo et crée des vins harmonieux, structurés et de longue durée

Altitude comprise entre 170 m d'altitude et 540 m d'altitude, exposition sud, est ou ouest.