| Histoire |
La Tenuta Montenisa est située au cœur de la Franciacorta, autour du Borgo di Calino, près du lac d'Iseo. En 1158, le hameau fut cédé par l'évêque de Brescia à une famille noble locale et, à la fin du XIXe siècle, Lavinia Calini, qui épousa Gaetano Maggi, hérita de la propriété, qui fera toujours partie du patrimoine de la noble famille bresciane. |
| Emplacement |
Montenisa est situé au cœur de la Franciacorta, autour du Borgo di Calino, près du lac d'Iseo. |
| Vinification |
Les grappes entières de Chardonnay ont été directement soumises à un pressurage doux. Le moût "fleur", c'est-à-dire celui obtenu lors du premier pressurage, a été soumis à la première fermentation alcoolique, qui s'est déroulée en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des barriques. Vers le printemps de l'année suivante, le vin a commencé la deuxième fermentation en bouteille et le contact ultérieur avec les levures, pendant une période de 48 mois. |
| Affinage |
le remuage était effectué manuellement. Après le dégorgement, les bouteilles ont reposé pendant au moins trois mois avant d'être mises en vente. |