Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 2020
L'Amarone naît de toute la sagesse de la famille Allegrini, c'est un véritable classique de l'appellation, un vin rouge qui résume la tradition, le terroir et la sagesse agricole. Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta sont laissé sécher au moins jusqu'en décembre, avec des contrôles quotidiens de leur santé. Après une longue période de vieillissement, le résultat est un vin rouge qui est devenu l'emblème de l'œnologie nationale avec le Barolo et le Brunello di Montalcino. Le profil est d'une grande profondeur, aussi bien dans les arômes de fruits mûrs et d'épices qu'en bouche, où l'alcool trouve les bons compagnons dans l'acidité et les tanins raffinés.
Traditionnellement, il accompagne les plats de gibier, les grillades, les viandes braisées et les fromages affinés. Grâce aux notes de passerillage du raisin, l'Amarone peut également accompagner des plats originaux et fascinants aux saveurs aigre-douces, ce qui en fait un accord parfait avec la cuisine asiatique et du Moyen-Orient.
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc