Le Barolo peut être produit avec des raisins Nebbiolo des sous-variétés Michet, Lampia et Rosè, avec un vieillissement minimum de 3 ans pour la version normale et de 5 ans pour la version "riserva". Il s'agit d'un vin d'une grande complexité et d'une grande élégance, capable de vieillir longtemps