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Produits schioppettino affinés en bois artisanaux

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À propos de Schioppettino

Autochtone
(Local)
Vente de vins Autochtone - (Local)
Cépage Schioppettino
Synonymes ribolla nera, pocalza.
Couleur raisin Raisin à pellicule rouge
Aromaticité Neutre
Espèces Autochtone
Vigueur Excellente
Maturation Début octobre.
Productivité Bonne et assez homogène.
Zones de culture Il est particulièrement répandu dans la région de Cividale del Friuli.
Histoire Le Schioppettino est un cépage rouge autochtone du Frioul, probablement originaire de la zone située entre le Prepotto et la Slovénie, près de la frontière nationale. On en trouve la première trace dans un document datant de 1282 et concernant une cérémonie de mariage entre des nobles locaux. La célèbre épidémie de phylloxéra, au milieu du XIXe siècle, a entraîné son déclin brutal. Depuis lors, malgré les nombreuses incitations des gouvernements locaux à replanter la vigne, les producteurs frioulans ont continué à préférer l'importation de variétés françaises plutôt que de défendre leur propre identité zonale.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, pentalobée, page supérieure glabre. Grappe : assez grande, cylindrique, allongée, avec une ou deux ailes bien visibles, modérément dentelée. Baie : sub-arrondie ou presque ellipsoïde ; couleur de la peau : bleu-noir, pruineuse, assez épaisse, résistante.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Ce sont des vins frais dans leur jeunesse, exprimant un parfum de baies sauvages comme les mûres, les framboises et les myrtilles, puis évoluant grâce à une bonne acidité vers des sensations bouquetées plus douces avec un nez floral et de violette au premier plan, suivi d'arômes plus décisifs de musc. Ce sont des vins généralement colorés, foncés, mais peu alcoolisés, avec un bon corps vineux et une structure tannique légère.
Notes Le nom schioppettino est probablement dû au fait que le vin, d'une acidité fixe élevée, mis en bouteille jeune, a achevé sa fermentation dans la bouteille, devenant légèrement pétillant, donnant l'impression que le dioxyde de carbone crépitait. D'où le son presque onomatopéique de "schioppettino".

Images Schioppettino

Schioppettino 1
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