| Herkunftsbezeichnung |
DOC Castel del Monte Cabernet
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| Geschichte |
Der Name Locone ist vom gleichnamigen See inspiriert, einem künstlichen Stausee auf dem Gebiet von Minervino Murge. Im Laufe der Jahre hat sich dieser Ort in ein wunderschönes Wasserbecken verwandelt, das von einer Seenfauna und -flora bewohnt wird, die für die Belebung eines Karstgebiets von grundlegender Bedeutung ist. weiß und "arm" wie die der hohen Murgia. |
| Weinbereitung |
Bei der Ankunft in der Weinkellerei wurden die Trauben entrappt, sanft gequetscht und in die Gärbottiche gefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28 °C stattfand. Die Mazeration erfolgte durch abwechselndes Umstoßen und kurzes Umpumpen, um eine allmähliche und ausgewogene Extraktion zu erreichen, die etwa zehn Tage dauerte. |
| Ausbau |
Nach der alkoholischen Gärung wurde der Wein in Eichenfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung und die anschließende Reifung stattfanden. |
| Speiseempfehlung |
Ideal zu ersten Gängen mit Ragout, gegrilltem Fleisch und Käse. |
| Im Angebot |
Preis Tenuta Bocca di Lupo Cabernet Castel del Monte Locone 2021 CHF 23,78
inkl. USt.
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