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Sottimano Barbaresco Pajorè 2015

Sottimano Barbaresco Pajorè 2015

Fronte Sottimano Barbaresco Pajorè 2015
Back Retro Sottimano Barbaresco Pajorè 2015
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0,75 l  -  14,50% in vol.
Sottimano
XW
94
Colore rosso rubino intenso.
Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di ciliegia e violetta seguite da aromi di mirtillo, prugna, rosa appassita, tabacco, liquirizia, vaniglia, cannella, cacao e un accenno di caucciù.
In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevole freschezza, comunque ben equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è molto persistente con lunghi ricordi di ciliegia, prugna e mirtillo.
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Servire a:
18 - 20°C.
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Sottimano Barbaresco Pajorè 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Nebbiolo
Ubicazione Il vigneto Pajorè è situato nel comune di Treiso, distante alcuni chilometri dagli altri vigneti di proprietà. Esposizione: sud/ovest.
Resa per ettaro 35 q
Vendemmia La vendemmia si è svolta nell'ultima settimana di Settembre e nella prima di Ottobre.
Vinificazione Pigiatura molto soffice con diraspatura. Dopo una macerazione di circa 22-24 giorni, in cui la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, senza uso di lieviti selezionati, il vino viene travasato in barriques dove svolgerà la fermentazione malolattica e dove rimarrà sur lie per 8-12 mesi. In totale l'affinamento in legno sarà di 18-20 mesi prima di venire imbottigliato senza alcuna filtrazione nè chiarifica. Le barriques utilizzate sono nuove per il 25% e di secondo, terzo, quarto passaggio per il restante 75%.
Grado alcolico 14,50% in volume
Produzione annata 5.000 bottiglie
In offerta Prezzo Sottimano Barbaresco Pajorè 2015 € 65,00  IVA inc.

Sottimano

Da questa cantina:
Nel 1975 Rino e Anna Sottimano acquistano la cascina Cottà e parte dei vigneti attuali. Ampliata poi negli anni seguenti con l'acquisizione dei vigneti nelle sottozone Curra', Fausoni e S. Cristoforo. A conduzione famigliare, da alcuni anni è entrato...
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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
94/100 
2015
Gambero Rosso
 
2014
Bibenda
 
2013
Gambero Rosso
 
2013
James Suckling
93/100 
2013
Vinous
95/100 
2013
Vitae AIS
 
2013
Wine Spectator
93/100 
2013
Bibenda
 
2012
Gambero Rosso
 
2012
James Suckling
90/100 
2012
Robert Parker
93/100 
2012
Veronelli
 
2012
Vitae AIS
 
2012
Wine Spectator
89/100 
2012
Bibenda
 
2011
Gambero Rosso
 
2011
James Suckling
93/100 
2011
Veronelli
 
2011
Vitae AIS
 
2011
Wine Spectator
90/100 
2011
Bibenda
 
2010
Robert Parker
95/100 
2010
Veronelli
 
2010
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