| Composizione del terreno |
Terreni di età riferibile al periodo Tortoniano - Messiniano, cosiddetti "Marne di S.Agata fossili". Ricchi di elementi come il manganese, lo zinco ed il boro, sono composti da particelle fini che tendono a formare strati laminari facilmente erodibili (marne siltose). |
| Temperatura di fermentazione |
30 °C |
| Vinificazione |
L'uva selezionata è stata diraspata e pigiata. La macerazione è durata circa 15 giorni ad una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno. |
| Affinamento |
Circa 1 anno in botti di rovere di diversa capacità. |
| Abbinamento |
Per le sue caratteristiche di struttura e corposità si abbina bene a piatti di carne e formaggi. |
| In offerta |
Prezzo Prunotto Barbaresco 2021 € 31,32
IVA escl.
|