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Planeta Eruzione 1614 Pinot Nero 2018

Planeta Eruzione 1614 Pinot Nero 2018

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0,75 l  -  14,50% in vol.
Planeta
XW
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La storia del Vulcano è costellata da eruzioni che ne hanno plasmato la forma. Leggendaria quella del 1614, durata ben 10 anni, la più lunga in epoca storica: le vigne che producono questo vino crescono proprio sopra questa colata. Una piccola parcella ospita il Pinot Nero che da secoli viene coltivato in zona, seppur marginalmente. Il risultato è una versione assolutamente originale della nobile varietà.
Pietra focaia, inchiostro, prugne selvatiche e ciliegie tra i profumi di questa versione molto particolare del Pinot nero.
Tannini vellutati ma reattivi in bocca procurano un rosso vivace, ma gentile ed elegante nello stesso tempo.
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16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
Oltre 25 anni
Abbinamento:
Nome Planeta Eruzione 1614 Pinot Nero 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Sicilia
Vitigni 100% Pinot Nero
Ubicazione Sciaranuova - Castiglione di Sicilia (Catania)
Clima Altitudine: 820 m. s.l.m.
Composizione del terreno I terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche, e per questo straordinariamente ricchi di minerali; attorno boschi e colate laviche più recenti.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
N. piante per ettaro 5000
Resa per ettaro 60 q.
Vendemmia 19 Settembre.
Temperatura di fermentazione 22 °C
Vinificazione Le uve, raccolte in cassa, sono state selezionate a mano e inviate alla diraspatura, senza essere pigiate. Dopo l’inoculazione fermentarono in tonneaux aperti, intorno ai 22 °C, con soffici follature manuali; 12 giorni di permanenza sulle bucce, seguita da pressatura in basket press.
Affinamento 6 mesi in tonneaux di 3° passaggio, successivamente acciaio.
Grado alcolico 14,50% in volume
Acidità totale 5,00 gr/L
PH 3,60
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Quaglia e beccaccia, altri bei piatti a base di selvaggina. Perfetto anche con una fetta di caciocavallo fresco, o con un soufflé di cavolfiore.
In offerta Prezzo Planeta Eruzione 1614 Pinot Nero 2018 € 26,58  IVA escl.

Planeta

Planeta e' un Viaggio in Sicilia. Un viaggio da occidente a oriente Planeta e' un "Viaggio in Sicilia". Un viaggio da occidente a oriente, che da Sambuca di Sicilia e Menfi porta sino a Vittoria, a Noto e all'Etna. Le tappe del "Viaggio" sono le ci...
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