| Storia |
Prodotto nel vigneto circostante la cantina, rappresenta la sommità del secondo più grande appezzamento della della nostra azienda; risulta essere tutti gli anni vino importante per struttura e complessità. Storico cavallo di battaglia e uno dei nostri vini di punta esprime ogni anno al meglio quelle che sono le grandi potenzialità del Dolcetto. Questo vino è prodotto con basse rese ed in adatte condizioni pedoclimatiche e ciò gli permette di esaltare frutto, dolcezza tannica e l’armonia di un grande vino. Il nome dialettale Augenta deriva dal latino “augere” (aumentare). Pare infatti che un tempo le coltivazioni che venivano messe a dimora su questa parte di collina avessero delle caratteristiche di qualità più elevata (aumentata) rispetto alla media. |
| Ubicazione |
Vigneto Augenta, sottozona Ferrere nel comune di Treiso |
| Clima |
Altitudine: 400-420 m. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Terreno fortemente calcareo, con marne marroni, bluastre, molto dure e compatte, caratterizzato da limitata superficie superiore coltivabile. |
| Vinificazione |
Occorrono quindi maggiori attenzioni ed una vinifcazione un po’ atipica per un Dolcetto: macerazione in acciaio a temperatura controllata per 10-12 giorni, decantazione a freddo sempre in acciaio. |
| Affinamento |
Circa 6-7 mesi in botti di rovere da 50 ettolitri di capacità, proprio per armonizzare la grande stoffa tannica che il terreno riflette sul vino. A questi seguono due mesi di riposo in bottiglia. |