Negrar Recioto della Valpolicella Classico 2016

Negrar Recioto della Valpolicella Classico 2016

Negrar - Domini Veneti, 0,75 l - 12,50%
70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella

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Prezzo 
Non acquistabile

Veneto - Italia
Rosso passito dolce

Come servire

Servire a:

14 -16°C.

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini rossi dolci e/o passiti
Negrar Recioto della Valpolicella Classico 2016

Colore

Rosso rubino con riflessi violacei

Profumo

Sentori di fruttato in particolar modo lampone, amarena ciliegia , prugna e susina

Sapore

Dolce e morbido e cremoso.

Abbinamento

Si abbina a tutti i dolci secchi quali la sbrisolona, i cantucci i zaletti e con il cioccolato amaro. Molto interessante, anche se di natura diverso dal precedente l’abbinamento con formaggi erborinat

Formaggi
Dolci

Caratteristiche

Nome Negrar Recioto della Valpolicella Classico 2016
Tipologia Rosso passito dolce
Classificazione DOCG Recioto della Valpolicella Classico
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Nazione Italia
Regione Veneto
Ubicazione Situati nel cuore della Valpolicella Classica nelle colline di Negrar su terrazzamenti a secco. Altimetria da 120 a 250 mt. s.l.m.. Esposizione sud - est.
Composizione del terreno Tipologia del terreno molto vario su detriti alluvionali. Inerbimento totale del vigneto.
Sistema di allevamento Pergoletta semplice. Età delle vigne: 20 anni
N. piante per ettaro 2.000 vigne per ettaro. Numero di gemme per tralcio: 16
Resa per ettaro 44 hl per ettaro
Vendemmia Epoca di raccolta dell’uva: ultima settimana di settembre con selezione esclusivamente manuale. Appassimento in fruttaio
Temperatura di fermentazione La temperatura di fermentazione da 12 a 23°C.
Periodo di fermentazione Macerazione di 20 giorni. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno.
Tecnica di produzione Fermentazione malo-lattica completa. stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione.
Affinamento Affinamento in acciaio per 6 mesi. Affinamento in bottiglia per 4 mesi.
Produzione annata 120.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si abbina a tutti i dolci secchi quali la sbrisolona, i cantucci i zaletti e con il cioccolato amaro. Molto interessante, anche se di natura diverso dal precedente l’abbinamento con formaggi erborinat

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
91/100 
2016
Robert Parker
90/100 
2009
Veronelli
 
2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2006
Negrar - Domini Veneti
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Valorizzare il lavoro degli associati attraverso la produzione di vini di pregio, promuovendo attività che migliorino la cultura e la conoscenza della viticoltura e dell'enologia continua ad essere l'intento primario della Cantina Valpolicella Negrar...

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