Mirabello sangiovese romagna sup bio stella nera 2019

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Mirabello Sangiovese Romagna Superiore BIO Stella Nera 2019

Thumb Back Retro Mirabello Sangiovese Romagna Superiore BIO Stella Nera 2019

Azienda Agricola Mirabello di Rocca Giuseppe, 0,75 l - 13,00%
100% Sangiovese

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Prezzo

Non acquistabile

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Emilia-Romagna - Italia
Rosso biologico fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:

Mirabello Sangiovese Romagna Superiore BIO Stella Nera 2019

Questo vino vi riporterà all'epoca romana: Praesidium Domini Appi, abbreviata in Pre.D.i.Appi era infatti la denominazione latina dei terreni in cui nasce. Ne eredita la forza e la potenza, percepite gia' al primo sorso.

Colore

Colore rosso rubino intenso con note granate.

Profumo

Sentori fruttati e decise note di prugna e confettura di frutti di bosco. Si avvertono leggere note speziate che arricchiscono il ventaglio delle sensazioni aromatiche.

Sapore

In bocca si riconoscono le sensazioni tipiche del Sangiovese: tannino ben presente mitigato da una morbidezza che rende il sorso avvolgente e pieno.

Abbinamento

Primi piatti della tradizione Romagnola, arrosti di carne.

Pasta

Carne

Formaggi

Formaggio stagionato

Maiale

Caratteristiche

Nome	Mirabello Sangiovese Romagna Superiore BIO Stella Nera 2019
Tipologia	Rosso biologico fermo
Classificazione	DOC Romagna Sangiovese Predappio
Anno	2019
Formato	0,75 l Standard
Grado alcolico	13,00% in volume
Vitigni	100% Sangiovese
Nazione	Italia
Regione	Emilia-Romagna
Ubicazione	Podere Porretta – Predappio Alta (FC)
Clima	Terreno collinare a circa 400 metri di altitudine, esposizione della vigna Est-Ovest.
Vendemmia	Uve raccolte manualmente alla fine di Settembre.
Temperatura di fermentazione	Intorno ai 29 °C.
Tecnica di produzione	La produzione è molto modesta alla ricerca della qualità. Tale obiettivo è ottenuto grazie un’opportuna potatura invernale, seguita da un diradamento manuale dei grappoli nel mese di agosto.
Vinificazione	La fermentazione è fatta in vasche di acciaio, utilizzando i lieviti indigeni del vigneto, a una temperatura di circa 29 °C e la cui durata è dettata dalla completa trasformazione degli zuccheri.
Affinamento	L’affinamento avviene in vasche d’acciaio. Il primo travaso solitamente viene effettuato dopo la fermentazione malolattica, favorita anche dal basso tenore di solfiti. Non viene effettuata alcuna filtrazione meccanica, preservando l'integrità strutturale del vino, se non prima di effettuare l’imbottigliamento. Il vino ottenuto si può definire un vino “Integrale” a tutti gli effetti.
Produzione annata	1.000 bottiglie
Allergeni	Contiene solfiti
Abbinamento	Primi piatti della tradizione Romagnola, arrosti di carne.

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Riconoscimenti ufficiali

Esperto	Premio	Descrizione	Annata
xtraWine	88/100	88/100	2019

Azienda Agricola Mirabello di Rocca Giuseppe

Da questa cantina:

L'Azienda Agricola Mirabello è interamente a conduzione Biologica e dispone di 1,78 ettari di vigneto Sangiovese a 400 metri di quota e qualche migliaio di metri quadri fra more e lamponi. Le operazioni e la filosofia di potatura sono tese a preserva...

Azienda Agricola Mirabello di Rocca Giuseppe