| Vitigni |
85% Sangiovese, 15% Syrah |
| Clima |
Altitudine: 100-300 m. s.l.m. |
| Sistema di allevamento |
Guyot, Cordone Speronato. |
| Vendemmia |
Da fine Settembre a metà Ottobre. |
| Vinificazione |
Le uve di Sangiovese destinate a diventare riserva vengono raccolte manualmente tra metà Settembre e inizio Ottobre. La vinificazione in rosso prevede diraspatura, soffice pressatura e fermentazione a temrpatura controllata di 25 °C, seguita da frequenti rimontaggi e delestage sulle bucce per favorire la dissoluzione dei composti antocianidici. |
| Affinamento |
L'affinamento prevede una fermentazione malolattica con batteri selezionati, per conferire al palato morbidezza ed eleganza, per un periodo minimo di dodici mesi in barriques. |
| Abbinamento |
Pietanze a base di cacciagione e piatti saporiti di carne rossa alla griglia o allo spiedo. |
| In offerta |
Prezzo Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva 2020 € 6,69
IVA escl.
|