| Vitigni |
15% Merlot, 85% Sangiovese |
| Clima |
Altitudine: 100-300 m. s.l.m. |
| Sistema di allevamento |
Guyot, Cordone Speronato. |
| Vendemmia |
Da fine Settembre a metà Ottobre. Dopo la vendemmia, già lievemente tardiva, le uve vengono appassite su graticci per 40 giorni a temperatura e ventilazione controllata. |
| Vinificazione |
La vinificazione avviene ad una temperatura di 25-26°C, dura 10 giorni, durante i quali le bucce sono tenute a contatto con la massa liquida. In seguito alla svinatura, la fermentazione malolattica avviene grazie ad un inoculo di batteri selezionati e porta questo vino ad una maggiore stabilità e morbidezza. |
| Affinamento |
Infine il vino viene affinato sia in serbatoi di acciaio inox che barriques. |
| Abbinamento |
Tagliere di formaggi stagionati e salumi di Mora Romagnola o piatti a base di carne rossa a lenta cottura. |
| In offerta |
Prezzo Vigneti Romio Sangiovese Appassimento 2021 € 6,59
IVA escl.
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