Mirabello Sangiovese Romagna Superiore BIO Al Crinale 2019

Mirabello Sangiovese Romagna Superiore BIO Al Crinale 2019

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Prezzo 
Non acquistabile

Emilia-Romagna - Italia
Rosso biologico fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Mirabello Sangiovese Romagna Superiore BIO Al Crinale 2019
In questa bottiglia vi aspettano sfumature inaspettate della Romagna: un racconto autentico e genuino come la terra da cui nasce, scaldata dalla corrente calda del Garbino, che attraversa i suoi campi, fecondandoli e collaborando nel dar vita ai rigogliosi grappoli, materia prima del suo vino. Garbino o vento che spira da terra é sinonimo di Libeccio per gli abitanti della costa Adriatica. Gustarne un calice equivale ad intraprendere un viaggio emozionale, tra la bellezza e la storia del territorio.

Colore

Colore rosso rubino vivace.

Profumo

Il vino si apre al naso in modo graduale, rivelando note di ciliegia e mora.

Sapore

Ingresso in bocca deciso, scorrevole, rivelando la croccantezza della polpa della ciliegia . Il tannino è presente e ben integrato, lunga persistenza dei sentori fruttati.

Abbinamento

Arrosti di carne, salumi e formaggi. Il secondo bicchiere è d’obbligo davanti ad un bel tagliere di affettati.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale
Salumi

Caratteristiche

Nome Mirabello Sangiovese Romagna Superiore BIO Al Crinale 2019
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione DOC Romagna Sangiovese Superiore
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Sangiovese
Nazione Italia
Regione Emilia-Romagna
Ubicazione Podere Porretta – Predappio Alta (FC)
Clima Terreno collinare a circa 400 metri di altitudine, esposizione della vigna est-ovest.
Vendemmia Uve raccolte manualmente alla fine di Settembre.
Temperatura di fermentazione Intorno ai 29 °C.
Tecnica di produzione La produzione è molto modesta alla ricerca della qualità. Tale obiettivo è ottenuto grazie un’opportuna potatura invernale, seguita da un diradamento manuale dei grappoli nel mese di agosto.
Vinificazione La fermentazione è fatta in vasche di acciaio, utilizzando i lieviti indigeni del vigneto, a una temperatura di circa 29 °C e la cui durata è dettata dalla completa trasformazione degli zuccheri.
Affinamento L’affinamento avviene in vasche d’acciaio. Il primo travaso solitamente viene effettuato dopo la fermentazione malolattica, favorita anche dal basso tenore di solfiti. Non viene effettuata alcuna filtrazione meccanica, preservando l'integrità strutturale del vino, se non prima di effettuare l’imbottigliamento. Il vino ottenuto si può definire un vino “Integrale” a tutti gli effetti.
Produzione annata 1.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Arrosti di carne, salumi e formaggi. Il secondo bicchiere è d’obbligo davanti ad un bel tagliere di affettati.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
88/100 
2019
Azienda Agricola Mirabello di Rocca Giuseppe
Da questa cantina:

L'Azienda Agricola Mirabello è interamente a conduzione Biologica e dispone di 1,78 ettari di vigneto Sangiovese a 400 metri di quota e qualche migliaio di metri quadri fra more e lamponi. Le operazioni e la filosofia di potatura sono tese a preserva...

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