| Composizione del terreno |
Terreno argillo-calcareo. |
| Vendemmia |
Verso la fine di Agosto - inizio Settembre, l’uva viene raccolta e messa in cassetta con selezione esclusivamente manuale. |
| Vinificazione |
Dopo una soffice pressatura dell’uva intera, non diraspata, il mosto viene lasciato decantare in vasche d’acciaio termocontrollate. Dopo qualche giorno, viene travasato e ripartito tra anfore di terracotta e barriques di rovere francese, dove avviene la fermentazione alcolica che dura circa 4 settimane. La fermentazione malolattica viene svolta solo in parte. |
| Affinamento |
Circa 12 mesi sur lies tra anfore e barriques, durante i quali vengono eseguiti bâtonnages. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa in bottiglia per circa 6 mesi prima della commercializzazione. |
| In offerta |
Prezzo Cordero San Giorgio Chardonnay Rivone 2021 € 25,69
IVA escl.
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