Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021

Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021

95
BB 5
GR 3

Claudio Mariotto, 0,75 l - 14,50%
100% Timorasso

€ 30,09
Prezzo IVA escl.
Momentaneamente NON disponibile

Piemonte - Italia
Bianco green fermo

Come servire

Servire a:

12 - 14°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Bianchi Corposi e Maturi
Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021
La riscoperta del Timorasso ha come caposaldo la ricerca estrema nel vigneto con l'obiettivo di ottenere uve integre e molto concentrate. Questa scelta è quasi obbligatoria in quanto quest'uva, da sempre difficile da gestire, deve essere curata con particolare attenzione per ciò che riguarda la gestione della vegetazione e le rese per ceppo.
Il Timorasso sa regalare sorprendenti potenzialità aromatiche ed è ricco di norisoprenoidi ovvero profumi che si formano già nelle uve ma che si esprimono nella loro completezza nei vini bianchi d'età. La notevole struttura e una tensione acida importante contribuiscono ad esaltare toni minerali non usuali nei bianchi italiani.
Il colore è giallo paglierino, nitido e di media intensità, limpidissimo. I profumi sono di indubbia eleganza, composti e intensi, giocati su toni floreali e rimandi freschi e minerali.
In bocca è fresco, sapido, piacevole e franco, equilibrato e vivace nello sviluppo, senza peso né corpo superiore, ma con passo sicuro e da grande ricordo. A livello aromatico quest'uva, avente gli acini difformi, dà una ricchezza aromatica che si esprime in tutta la sua completezza da circa diciotto mesi dopo la vendemmia.
La permanenza in bottiglia favorisce una evoluzione per alcuni anni; la tenuta all'invecchiamento, a questo punto, diventa una caratteristica che può contribuire in pochissimo tempo a dare al Timorasso la giusta connotazione con una ristorazione sempre più alla ricerca di prodotti capaci di esaltare i loro capolavori di cucina.
Il Timorasso è oggi da me considerato alla pari degli altri vitigni che coltivo;l'impegno è di farlo inserire nelle migliori carte dei vini, non come "bestia rara" ma come ambasciatore di territorialità, autenticità, personalità e cultura di ciò che viene proposto al consumatore attento.

Colore

Giallo paglierino, nitido e di media intensità, limpidissimo.

Profumo

Intenso, lungo, continuo, persistente, floreale, fruttato con una sensazione calda e suadente in un complesso morbido ed elegante con note finali di pietra focaia.

Sapore

Molto tipico, lievi sentori minerali che sfumano in note di camomilla, susine mature, noce e mandorla tostata nel finale.

Abbinamento

Ottimo a tutto pasto, per il dopo cena e da "meditazione". Si esalta nell'abbinamento a formaggi saporiti, sui crostacei non ha rivali ma sa accompagnare con eleganza carni bianche, paté di carne e torte di verdura.

Pesce
Crostacei
Formaggi
Pollame
Vegetariano

Caratteristiche

Nome Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021
Tipologia Bianco green fermo
Classificazione DOC Colli Tortonesi Timorasso
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Timorasso
Nazione
Regione Piemonte
Clima Esposizione ed altitudine: sud-est, 250-300m slm.
Composizione del terreno Calcareo-argilloso.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4000
Resa per ettaro 5000 Kg.
Vendemmia Fine Settembre/inizio Ottobre, vendemmia a mano in piccole ceste.
Vinificazione Pressatura soffice, sfecciatura, fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento Sulle fecce nobili.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ottimo a tutto pasto, per il dopo cena e da "meditazione". Si esalta nell'abbinamento a formaggi saporiti, sui crostacei non ha rivali ma sa accompagnare con eleganza carni bianche, paté di carne e torte di verdura.
In offerta Prezzo Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021 € 30,09  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Bibenda
 
5 grappoli d'uva - Un vino eccellente 2021
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2021
xtraWine
95/100 
2021
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2019
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4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2018
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Claudio Mariotto
Da questa cantina:

L'azienda nasce nel 1920 dal bisnonno Bepi, continua il cammino con il nonno Salvatore ed il papà Oreste. Negli anni 90 Claudio con l'ausilio del fratello Mauro e della mamma Piera, dà continuità alla tradizione ed alla passione per la terra ed il v...

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