Mottura
Villa Mottura Salento Fiano 2024
| Denominazione | IGT Salento |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 100% Fiano |
| Affinamento | Acciaio inossidabile (inox); breve affinamento sulle fecce fini |
- Vitigno e annata: Fiano biologico in purezza, Salento IGT, raccolto 2024
- Profumi floreali: sentori di gelsomino, sambuco, rosa selvatica, pesca bianca e frutti esotici
- Palato: gusto secco, fresco e morbido, acidità bilanciata, note di limone e pompelmo
- Acciaio inox: pressatura delicata, fermentazione a 16°C, breve affinamento su fecce fini
- Abbinamenti: servire a 8–10°C; ideale con pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi come la burrata
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Villa Mottura Fiano Salento è un bianco fermo e fragrante, autentica espressione vitivinicola pugliese. Ottenuto da uve Fiano, regala un profilo aromatico floreale caratterizzato da note di gelsomino, sambuco e rosa selvatica, che si intrecciano a sentori di pesca bianca e frutti esotici. Al palato si presenta come un vino fresco e di medio corpo, contraddistinto da una piacevole morbidezza e da un’acidità ben bilanciata. I succosi richiami di limone siciliano e pompelmo rendono la beva armonica, rendendolo ideale per accompagnare antipasti di mare e crostacei, risotti delicati e formaggi freschi come la burrata.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel Salento, nei territori di Cellino San Marco, Campi Salentina, Salice Salentino e Guagnano. Mottura gestisce vigneti a conduzione biologica situati su suoli di matrice calcarea e argillosa, condizioni ottimali per conferire freschezza ed equilibrio alle uve. Il clima, caratterizzato da inverni miti ed estati molto asciutte, favorisce una maturazione perfetta. Ai sistemi di allevamento a spalliera e Guyot si affianca, in alcune parcelle, il tradizionale alberello pugliese. Le caratteristiche naturali di questi terreni calcarei e argillosi si riflettono direttamente nella struttura solida e nella precisione aromatica di ogni sorso.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con una raccolta manuale effettuata al raggiungimento della piena maturazione, per preservare l’integrità aromatica del vitigno. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata, mantenendo intatta la purezza dei profumi. La maturazione prosegue a Tuglie con un breve affinamento sulle fecce fini in vasche d’acciaio, un passaggio che dona una consistenza vellutata al sorso. La totale assenza di contatto con il legno permette di esaltare il carattere primario e la tensione gustativa del Fiano, offrendo una beva scorrevole e una buona capacità di evoluzione nel tempo.
Storia e curiosità
Nato nel cuore del Salento, il Villa Mottura Fiano 2024 rappresenta l’eccellenza di una storica cantina familiare fondata a Tuglie nel 1927. Questo vino raffinato unisce sapientemente la tradizione delle antiche vigne ad alberello pugliese, alcune delle quali vantano oltre sessant’anni di età, alle più moderne tecniche enologiche. La tenuta vanta la certificazione biologica, espressione di rispetto per terroir come Cellino San Marco e Guagnano. Un Fiano in purezza che racconta l’autentica passione vitivinicola e l’anima radiosa della Puglia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1927
- Enologo: Teodosio D'Apolito
- Bottiglie prodotte: 1.800.000
- Ettari: 120
Dopo quasi 100 anni di storia, in cui l’amore per la terra e la cura per le vigne sono stati tramandati come un’eredità preziosa di padre in figlio, attraversando quattro generazioni, Mottura è oggi un’azienda leader nel Salento, un’eccellenza italiana nel mondo per la produzione di vini di qualità.
L’azienda Mottura si trova a Tuglie, una piccola località del Sud Salento. La sede è ancora quella originaria, una bellissima tenuta di fine Ottocento di respiro barocco.
È qui che avviene il lento maturare dei vini, in barriques e tonneaux di rovere, fino al comporsi degli aromi, dei colori e delle atmosfere della sua terra. Scopri di più
| Nome | Villa Mottura Salento Fiano 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Salento IGT |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Fiano |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Mottura |
| Storia | e curiositàNato nel cuore del Salento, il Villa Mottura Fiano 2024 rappresenta l’eccellenza di una storica cantina familiare fondata a Tuglie nel 1927. Questo vino raffinato unisce sapientemente la tradizione delle antiche vigne ad alberello pugliese, alcune delle quali vantano oltre sessant’anni di età, alle più moderne tecniche enologiche. La tenuta vanta la certificazione biologica, espressione di rispetto per terroir come Cellino San Marco e Guagnano. Un Fiano in purezza che racconta l’autentica passione vitivinicola e l’anima radiosa della Puglia. |
| Ubicazione | Salento (Puglia), Italia |
| Clima | Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte |
| Composizione del terreno | Suoli calcarei e argillosi |
| Sistema di allevamento | Spalliera e Guyot; alcuni vigneti con alberello pugliese tradizionale |
| Resa per ettaro | 90 quintali per ettaro |
| Temperatura di fermentazione | 16 °C |
| Tecnica di produzione | Pressatura soffice; fermentazione a temperatura controllata (16 °C); breve affinamento sulle fecce fini; affinamento in acciaio inossidabile (inox); nessun contatto con il legno |
| Vinificazione | Pressatura soffice; fermentazione a temperatura controllata (16 °C); breve affinamento sulle fecce fini; nessun contatto con il legno |
| Affinamento | Acciaio inossidabile (inox); breve affinamento sulle fecce fini |
| Allergeni | Contiene solfiti |