Vigneti Romio (Caviro)
Sangiovese Passito Appassimento 2024
| Denominazione | IGT Rubicone |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Emilia-Romagna (Italia) |
| Vitigni | 85% Sangiovese, 15% Uve Rosse |
| Affinamento | in serbatoi di acciaio inox; uve appassite in fruttaio per 60 giorni. |
- Annata e provenienza: Rubicone IGT 2024 dall’Emilia-Romagna, vino rosso fermo con 14,5% di alcol
- Produzione: 60 giorni di appassimento in fruttaio e 80 giorni di macerazione sulle bucce
- Aromi e colore: Profumi di mora e ciliegia con sentori speziati; colore rosso con riflessi violacei
- Gusto: Ricco e complesso, acidità bilanciata, note di mora e vaniglia, finale lungo ed elegante
- Servizio: Decantare 1 ora a 16-18 °C; ideale con carni rosse e formaggi stagionati; vino vegano
Descrizione
Che tipo di vino è
Vigneti Romio Sangiovese Passito Appassimento è un vino rosso fermo di grande intensità, espressione autentica del territorio del Rubicone. Questo blend, caratterizzato dalla presenza del Sangiovese, svela nel calice un colore rosso profondo arricchito da vividi riflessi violacei. Al naso regala un bouquet deciso di mora e ciliegia, impreziosito da piacevoli sfumature speziate. Al palato rivela una struttura ricca e complessa, sostenuta da un’acidità armoniosa. Il sorso mette in luce nitide note di vaniglia, evolvendo verso un finale lungo ed elegante.
Da dove proviene
Le uve maturano nella zona del Rubicone, coltivate sulle colline della Romagna a un’altitudine che varia tra i cento e i trecento metri. I filari affondano le radici in un suolo di matrice argillosa, una condizione che favorisce una maturazione costante e dona al vino un’eccellente ampiezza gustativa. I vigneti sono gestiti con il sistema a Guyot singolo per garantire l’equilibrio vegetativo della pianta. La vendemmia manuale, che avviene tra la fine di settembre e la metà di ottobre, permette di selezionare rigorosamente i grappoli, capaci di riflettere con precisione l’identità del terroir d’origine.
Come viene prodotto
La vinificazione di questo vino, adatto anche a chi segue una dieta vegana, inizia con un appassimento in fruttaio della durata di sessanta giorni, volto a concentrare la carica aromatica delle uve. Dopo la pressatura, il mosto affronta una prolungata macerazione sulle bucce di ottanta giorni, fase essenziale per l’estrazione delle sostanze fenoliche. La fermentazione avviene in vasche a temperatura controllata per dieci giorni, seguita dalla fermentazione malolattica. Infine, l’affinamento in serbatoi di acciaio inox preserva la vivacità del frutto originario, mantenendo una nitida pulizia espressiva.
Storia e curiosità
Questo Rubicone IGT firmato Vigneti Romio incarna l’anima fiera e rurale dell’Emilia-Romagna, unendo sapientemente memoria e innovazione. Le uve, raccolte rigorosamente a mano sui suoli argillosi delle colline romagnole, vengono sottoposte a un accurato appassimento in fruttaio per 60 giorni. Questa nobile tecnica tradizionale, unita a una prolungata macerazione, concentra gli aromi e dona al vino una straordinaria e profonda complessità. Un’eccellenza enologica dal profilo vegano, nata per regalare un’esperienza sensoriale intensa ed elegante.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Ogni bottiglia racconta un pezzo di storia della Romagna, così come il vino che contiene. La narrazione di questa terra schietta, madre amorevole di tutti i vitigni della linea, avviene attraverso gli archetipi della cultura romagnola presenti sulle etichette, ognuno abbinato al vino che meglio lo rappresenta. Scopri di più
| Nome | Vigneti Romio Sangiovese Passito Appassimento 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Rubicone IGT |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 85% Sangiovese, 15% Uve Rosse |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia-Romagna |
| Produttore | Vigneti Romio (Caviro) |
| Storia | e curiositàQuesto Rubicone IGT firmato Vigneti Romio incarna l’anima fiera e rurale dell’Emilia-Romagna, unendo sapientemente memoria e innovazione. Le uve, raccolte rigorosamente a mano sui suoli argillosi delle colline romagnole, vengono sottoposte a un accurato appassimento in fruttaio per 60 giorni. Questa nobile tecnica tradizionale, unita a una prolungata macerazione, concentra gli aromi e dona al vino una straordinaria e profonda complessità. Un’eccellenza enologica dal profilo vegano, nata per regalare un’esperienza sensoriale intensa ed elegante. |
| Ubicazione | Romagna (Emilia-Romagna) |
| Clima | Altitudine: 100-300 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Argilloso |
| Sistema di allevamento | Guyot Singolo |
| N. piante per ettaro | 3.500 piante per ettaro |
| Vendemmia | Da fine settembre a metà ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 25-26 °C |
| Periodo di fermentazione | 10 giorni |
| Tecnica di produzione | Appassimento in fruttaio per 60 giorni, poi pressatura e macerazione a contatto con le bucce per 80 giorni |
| Vinificazione | Le uve vengono appassite in fruttaio per 60 giorni, quindi pressate e sottoposte a macerazione sulle bucce; la fermentazione avviene in vasche a 25-26 °C per 10 giorni, seguita da fermentazione malolattica e affinamento in serbatoi di acciaio inox. |
| Affinamento | in serbatoi di acciaio inox; uve appassite in fruttaio per 60 giorni. |
| Zuccheri residui | 15.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |