Stoan Bianco 2023

Che tipo di vino è

Lo Stoan di Cantina Tramin è un raffinato vino bianco dell’Alto Adige, frutto di un armonico blend di uve Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco e Traminer Aromatico. Si presenta alla vista con un colore giallo dorato luminoso. Il profilo aromatico è intenso e complesso, con sentori di pesca, pera e ananas che si fondono a note di fiori bianchi, accenni speziati e sfumature di foglia di pomodoro. Al palato è fresco ed equilibrato, sostenuto da una delicata mineralità e una piacevole sapidità, con un finale persistente e una texture leggermente cremosa.

Da dove proviene

Le uve provengono dai ripidi vigneti di collina situati a Sella, frazione di Termeno. I vigneti si trovano tra i quattrocento e i seicento metri di altitudine in Alto Adige, con un’esposizione ottimale a sud-est. Il nome Stoan, che nel dialetto locale significa pietra, richiama la natura dei suoli calcarei e argillosi ricchi di ghiaia su cui crescono le viti. Il microclima dell’area è caratterizzato da una forte escursione termica, con giornate calde mitigate dall’influenza mediterranea e notti fresche rinfrescate dai venti alpini, condizioni ideali per preservare la freschezza e l’eleganza aromatica.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una vendemmia manuale accurata per mantenere l’integrità dei grappoli. Dopo una pressatura immediata, il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata in grandi botti di legno, dove avviene anche la fermentazione malolattica. La sfecciatura si svolge gradualmente per sedimentazione naturale. Il vino affronta quindi un lungo affinamento sui lieviti nelle stesse botti fino alla fine dell’estate, proseguendo poi la maturazione per completare la sua evoluzione e acquisire una struttura ricca e complessa.