Cabernet Sauvignon 2024

Che tipo di vino è

Il Cabernet Sauvignon di Cantina Tramin è un vino rosso secco a denominazione di origine controllata, capace di riflettere appieno l’identità dell’Alto Adige. Contraddistinto da un colore rosso granato, svela un profilo fragrante di frutti rossi e sfumature speziate. Al palato regala un sorso avvolgente, caratterizzato da una buona struttura e un ottimo equilibrio tra frutto e trama tannica. L’assaggio rivela note di ribes nero, peperone verde e legno di cedro, ben integrate grazie alla fermentazione in acciaio e al successivo affinamento in botti usate.

Da dove proviene

Le uve nascono nel territorio di Termeno, all’interno della rinomata zona vitivinicola dell’Alto Adige. I vigneti si sviluppano su colline di media altitudine a ridosso dei rilievi montuosi, in un contesto ambientale che favorisce maturazioni costanti e regolari. Il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche, con giornate calde d’influenza mediterranea alternate a notti fresche sferzate dai venti alpini, un binomio fondamentale per definire l’intensità aromatica. Le viti affondano le radici in terreni calcarei a tessitura argillosa e ghiaiosa, una composizione geologica essenziale per donare al calice precisione gustativa e una solida trama strutturale.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con la diraspatura delle uve Cabernet Sauvignon. Il mosto svolge la fermentazione a temperatura controllata in contenitori d’acciaio, garantendo un’estrazione equilibrata di colore e aromi. Contestualmente avviene una parziale fermentazione malolattica, fondamentale per conferire morbidezza e avvolgenza al sorso. La maturazione si svolge in botti usate, un passaggio che assicura un misurato apporto del legno capace di esaltare l’espressione varietale senza sovrastarla.