Cantine Tornatore
Etna Bianco 2025
| Denominazione | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Carricante |
| Affinamento | Da 4 a 6 mesi in vasche di acciaio e cemento. |
- Vitigno e denominazione: Etna DOC 2024, bianco fermo da uve Carricante in purezza
- Profilo aromatico: note di mela verde, pompelmo, pesca bianca e erbe aromatiche
- Gusto: freschezza vivace, sapidità pronunciata e mineralità tipica, chiusura raffinata
- Vinificazione e affinamento: raccolta manuale; maturazione 4–6 mesi in acciaio e cemento
- Abbinamenti e servizio: ideale con pesce, crostacei e pollame; temperatura di servizio 8–10 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Tornatore Etna Bianco è un vino bianco da uve Carricante che interpreta fedelmente l’essenza del territorio dell’Etna. Il bouquet aromatico è nitido, caratterizzato da sentori di mela verde, pesca bianca e erbette aromatiche. Al palato emerge una freschezza vibrante e una mineralità pronunciata, con un finale teso e armonioso. Questa decisa sapidità si abbina perfettamente a crostacei e frutti di mare, esaltando con equilibrio anche carni bianche e formaggi di media stagionatura.
Da dove proviene
Le uve provengono da Castiglione di Sicilia, sul versante settentrionale del vulcano. Tornatore coltiva i propri vigneti su profondi suoli vulcanici ricchi di minerali. L’influsso costante del clima mediterraneo favorisce una maturazione equilibrata dei grappoli, trasferendo nel calice l’autentico carattere lavico del territorio. Questa sinergia naturale crea una forte identità territoriale, regalando al vino un profilo gustativo delineato, elegante e dalla spiccata traccia sapida.
Come viene prodotto
Dopo un’attenta vendemmia manuale, i grappoli vengono diraspati e sottoposti a pressatura soffice. Il mosto decanta a freddo e fermenta a temperatura controllata per mantenere intatti i profumi varietali. Segue un riposo sulle fecce fini di circa tre mesi, essenziale per ampliare la struttura e la consistenza al palato. L’affinamento finale si svolge in vasche di acciaio e cemento, una scelta mirata che esclude l’uso delle botti per custodire la pura vibrazione minerale, seguendo un approccio interamente sostenibile e biologico.
Storia e curiosità
Frutto della maestria delle Cantine Tornatore, attive a Castiglione di Sicilia dal 1865, questo elegante Etna Bianco DOC celebra un terroir vulcanico d’eccezione. Sotto la guida dell’enologo Angelo Di Grazia, il vino ottenuto da uve raccolte a mano affina in vasche di acciaio e cemento per preservare aromi limpidi e vibranti. L’annata 2024 vanta la certificazione biologica e sostenibile, oltre al prestigioso punteggio di 90/100 assegnato da James Suckling. Al palato si presenta intensamente fresco e minerale, testimoniando un profondo legame con la natura e la tradizione.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1865
- Enologo: Angelo Di Grazia
- Bottiglie prodotte: 350.000
- Ettari: 72
| Nome | Tornatore Etna Bianco 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Etna DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Carricante |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cantine Tornatore |
| Storia | e curiositàFrutto della maestria delle Cantine Tornatore, attive a Castiglione di Sicilia dal 1865, questo elegante Etna Bianco DOC celebra un terroir vulcanico d’eccezione. Sotto la guida dell’enologo Angelo Di Grazia, il vino ottenuto da uve raccolte a mano affina in vasche di acciaio e cemento per preservare aromi limpidi e vibranti. L’annata 2024 vanta la certificazione biologica e sostenibile, oltre al prestigioso punteggio di 90/100 assegnato da James Suckling. Al palato si presenta intensamente fresco e minerale, testimoniando un profondo legame con la natura e la tradizione. |
| Ubicazione | Castiglione di Sicilia (provincia di Catania), Sicilia, Italia |
| Clima | Mediterraneo |
| Composizione del terreno | Suoli vulcanici |
| Sistema di allevamento | Controspalliera |
| Resa per ettaro | 70 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Seconda decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 15–16 °C |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; diraspatura e leggera pigiatura; pressatura soffice; decantazione a freddo del mosto; fermentazione a 15–16 °C; sosta sulle fecce fini; affinamento 4–6 mesi in vasche di acciaio inox e cemento |
| Vinificazione | Uve raccolte manualmente, diraspate e leggermente pigiate; pressatura soffice; illimpidimento/decantazione a freddo del mosto; fermentazione a 15–16 °C; sosta sulle fecce fini per circa 3 mesi; affinamento/maturazione 4–6 mesi in vasche di acciaio inox e cemento. |
| Affinamento | Da 4 a 6 mesi in vasche di acciaio e cemento. |
| Allergeni | Contiene solfiti |